主料:
牛腱子，
1000克
辅料:
桂皮，
1大块，
八角，
3颗，
砂仁，
4颗，
姜，
1大块，
大葱，
一段，
小葱，
4棵，
花椒，
1小把，
陈皮，
1块柚子干，1片老抽，
少许，
生抽适量，
盐适量，
料酒，
少许凉拌牛肉材料
黄瓜，
1根，
辣椒油适量，
米醋适量，
生抽适量，
白糖，
少许，
盐，
少许凉拌卤牛肉的做法步骤
1.牛腱子清洗干净，顺着纹路分成4大块；
2.入温水锅中煮开两分钟，从滚开的地方捞出，可避免粘上浮沫，直接入电饭煲内胆中；
3.调料准备好，都是常见的，也可以买现成的卤料包，那里的调料更齐全些，如此不喜欢浓浓的中草药味，自己配这些就可以了；炖肉时一定要放点陈皮，有行气的效果，防止肉吃多不易消化；
4.将调料也入电饭煲内胆中，加入适量的热水，老抽颜色重，可少放些；生抽调鲜味，可适当多放些；因为是懒人卤牛肉，所以盐和料酒一块加入；
5.将内胆放入电饭煲中；通电，我选择的“煲汤”功能，时间1个半小时；各个品牌的电饭煲程序和功能各不相同，请根据自家的来选择；
6.卤好的牛肉不要捞出来，泡在汤中数小时，中途也无需开盖翻身；我是头天晚上卤的，第二天快中午才打开的。
7.卤好的牛肉可入冰箱冷藏后切片，整齐不掉渣，也可直接切厚片蘸蒜醋汁食用或者拌蔬菜食用；汤也不浪费，捞去调料，可以煮面条或者煮菜吃，非常香。
小窍门&温馨提示
1. 牛肉先焯水再卤，让汤汁更清爽；
2. 卤好的牛肉，冷切、凉拌或者做牛肉面都极棒。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 五花肉炖菠萝的做法,五花肉炖菠萝怎么做,五花肉炖菠萝的做法,五花肉炖菠萝怎么做,五花肉炖菠萝好吃吗,菠萝烧五花肉
下一篇： 芒果味黄桃布丁的做法,芒果味黄桃布丁怎么做,芒果味的布丁,芒果味黄桃介绍,芒果味布丁粉,牛仔芒果布丁
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
